Sivas Sucuğu Tanıtım Etkinliği’ne Sivas Valisi Yılmaz Şimşek, Belediye Başkanı Hilmi Bilgin, Sivas Milletvekilleri İsmet Yılmaz, Mehmet Habip Soluk, Semiha Ekinci, Ulaş Karasu, Sivas Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu, STSO Başkanı Mustafa Eken, SESOB Başkanı Hakan Demirgil, İl Protokol Üyeleri, ünlü radyo programcıları Afrikalı Ali, Hop Dedik Ayhan, Serdar Gökalp, Mehmet Aydın, Kadir Çetin, Umut Öztürk, Sucuk üretimi yapan firma temsilcileri ve Sivas halkının yoğun katılımları ile Sivas Kent Meydanı’nda gerçekleştirildi.
Sivas Ticaret Borsası Başkanı Abdulkadir Hastaoğlu, Coğrafi İşaret Tescil Belgesini alınan Sivas Pastırmasından sonra Sivas Sucuğunun tescili içinde başvurunun yakın zamanda yapılacağını belirterek; “Sivas’ın değerlerine hep birlikte sahip çıkıyoruz. Lezzetini Sivas’ta yetiştirilen büyükbaş hayvan etinden, Sivas tuzundan alan, koruyucu ve katkı maddesi içermeyen, doğal ortamda esen rüzgârda kurutulan, Sivaslı ustalarımız ve firmalarımız tarafından hijyenik koşullarda üretilen Sivas Sucuğunun tanıtımı için Gardaşlık Festivali’ne özel üretilen 58 metre uzunluğunda ve 5.8 cm genişliğinde olan Sivas Sucuğunu sergiledikten sonra Sivas Bıçağı ile keseceğiz. Sonrasında ise ilimizde sucuk üretimi yapan firmalarımız tarafından mangallarda pişirilecek ve halkımıza ikram edilecek.” dedi.
Sivas Sucuğunun yapılışı hakkında kısa bilgi veren Başkan Hastaoğlu;” Sivas’ta yetiştirilen büyükbaş hayvan eti öncelikle kuşbaşı makinalarında kuşbaşı haline getirilir. Daha sonra Sivas Tuzu, doğal baharat ve sarımsak eklenerek harman teknelerinde harmanlanır. Harmanlandıktan sonra bir gün dinlendirilir. Ertesi gün kıyma haline getirilir ve doğal bağırsaklara dolum işlemi yapılır. Dolum sonrasında bir gün daha dinlendirme işlemi yapılır. Bağırsaklara doldurulan sucuklar Yaz aylarında doğal rüzgârda, Kış aylarında ise fırınlarda kurutularak hazır hale getirilir.” İfadelerini kullandı.”dedi.Konuşmanın ardından Davetlilere ve Vatandaşlara İl Protokolü tarafından Sivas Sucuğu dağıtıldı.
